乳制品行業(yè)調研報告

乳制品行業(yè)調研報告

乳制品行業(yè)調研報告

奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為高效畜牧業(yè),以其獨特的發(fā)展優(yōu)勢和潛力,近年來引起了各地的高度重視.這一產業(yè)對于帶動農村經濟結構調整、深入實施圍封轉移戰(zhàn)略目標起到了積極的作用。但從20xx年下半年開始，奶牛養(yǎng)殖出現了前所未有的困境，不僅牛奶價格波動幅度巨大，而且奶農宰殺、“賤賣”現象時有發(fā)生。這是市場自發(fā)地調節(jié)和市場供需形勢的變化促成的？還是其它被人忽視的問題呢？在基層調研中我們發(fā)現，奶農關心收益，但對奶價充滿憂慮；企業(yè)關心效益，但對奶源抱有疑慮；消費者關心自身權益，但對產品的品質懷有顧慮。

一、奶牛養(yǎng)殖的滑坡

據陽泉市統計局對全市規(guī)模以上養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)測數據表明，到2季度末，全市規(guī)模養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)共有奶牛901頭，比一季度末的1384頭，減少483頭，下降34.9%，也就是說，二季度末存欄數比一季度末減少三分之一。

造成奶牛養(yǎng)殖滑坡的原因，除受“三鹿事件”影響之外，主要還有以下因素：

一是售價過低，不能維持正常生產。

二是“壓款”現象嚴重，養(yǎng)殖戶不能及時回收貨款。

三是售奶渠道不暢，收購企業(yè)太少。

四是政府補貼不能及時到位。據了解，去年政府對每斤牛奶分別由市、縣（區(qū)）兩級各補貼1毛錢，而這些補貼款至今仍有3個月的沒有到位。

二、奶農的困惑

“奶牛不像生豬，生豬短缺了，國家一給扶持政策，幾個月就可見效。而奶牛養(yǎng)殖周期要長得多?，F在奶價這么低，而且奶站收的少，如果這樣下去只能將奶牛當耕牛使用或是當肉牛殺了”，話語中充滿了奶農對奶牛養(yǎng)殖現狀的無耐和擔憂。

1、養(yǎng)殖數量逐步擴大，養(yǎng)殖成本不斷提高

前兩年各地政府在調整農業(yè)產業(yè)結構中，大力號召發(fā)展草食畜，牛、羊等草食畜存欄快速增長，與此同時國內一些知名奶品加工企業(yè)為搶奪市場四處尋找奶源，導致一時間奶源緊缺。熱鬧的奶業(yè)景象以及前期收獲頗豐的先行者促使更多的農戶滿懷憧憬的加入到奶牛養(yǎng)殖的行列,其中多數農戶根本沒有考慮“以草定畜、以財定畜、以技定畜、以銷定畜”的養(yǎng)殖原則，以我省為例，20xx年全省奶牛存欄為12.7萬頭，占到牛存欄的5.6%；到20xx年奶牛存欄29.9萬頭，占到牛存欄的比例增加到12.2%；而到了20xx年，全省奶牛存欄數達到了34.5萬頭，占牛存欄的比重上升到36.8%。通過整理歷年奶牛養(yǎng)殖成本調查資料，發(fā)現養(yǎng)殖成本也呈現同樣增漲的趨勢。20xx年奶牛如按每天40斤奶產量的平均水平計算，每年養(yǎng)殖成本約合10000元左右（含飼料、飼草及其它費用，玉米按1.65元/公斤）較20xx年的'養(yǎng)殖成本高出約1500-20xx元左右（玉米按1.3元/公斤）。而同期的牛奶收購價格雖然各地有所不同，

但較20xx年均有不同程度的下降，而且收購門檻兒也高于前期。20xx年源料奶最高收購價曾達到2.8元/公斤，而現階段只有20xx年的一半左右的水平。伴隨著奶牛養(yǎng)殖數量的逐步增加，區(qū)域內的源料奶需求必然發(fā)生變化，而同時受養(yǎng)殖成本提高的影響，農戶不僅要承擔資金周轉的壓力，同時在經營管理和渠道銷售面前也遭遇到一系列的問題。奶農們面臨的已不在是豐收的喜悅，而是“白花花”牛奶該如何處理的憂愁。